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Ingrédients

1kg d'abricots dénoyautés
5 fleurs de lavande
500gr de sucre avec gélifiant (gelfix dr.Öetker ou équivalent)

Recette

Mélanger les fruits coupés en petits morceaux et le sucre
Mettre les fleurs de lavande dans une pince à thé pour infuser dans le mélange fruits/sucre pendant une nuit
Faire cuire en mélangeant en permanence jusqu'à ébullition et ensuite encore 3 minutes
Retirer la pince à thé

Conseils

Cette confiture pourra accompagner de manière originale votre terrine de foie gras.