Ingrédients

  • 1kg de clémentines nettoyées
  • 2 cc de gingembre en poudre
  • 500gr de sucre avec gélifiant (gelfix dr.Öetker ou équivalent)

Recette

  • Mélanger les clémentines, le gingembre et le sucre et réserver au réfrigérateur pendant la nuit
  • Faire cuire en mélangeant en permanence jusqu'à ébullition et ensuite encore 3 minutes

Conseils

  • Les clémentines doivent être aussi bien nettoyées que possible: les peaux blanches amènent une amertume assez forte