Ingrédients
(6 personnes)
- 6 jaunes d'oeufs
- 18cl de crème fleurette
- 10 à 12 pétales de tomate confite
- 3cl de lait
- sel, poivre
- 6 cc de parmesan moulu
Recette
- Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs, la crème, le lait, et les tomates. Rectifier l'assaisonnement et passez au mixer.
- Préchauffer votre four à 100°C
- Répartir dans des minis-ramequins
- Enfourner pour 50 minutes pour une cuisson au bain-marie
- Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur
- Avant de servir, recouvrir d'1cc de parmesan et griller le fromage à l'aide d'un chalumeau
Conseils
- Les quantités sont données pour une 20aine de poëlons en porcelaine