Ingrédients

(8 personnes)

• 6 oeufs
• 250gr de sucre
• 125gr de fécule de pommes de terre ou Maïzena
• 1 cs de farine
• 1cc de backing powder Öetker
• 1l de crème fraîche (pour la garniture)
• fruits de saison

Recette

• Séparer les blancs des jaunes
• Faire blanchir les jaunes avec le sucre
• Ajouter la fécule, la farine et la poudre tamisée
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil
• Verser dans un moule à manqué et cuire 45 minutes dans un four préchauffé thermostat 5 (150°C)
• Couper le biscuit refroidi en deux disques
• Battre la crème fraîche et tapissez le disque inférieur
• Ajouter une partie des fruits
• Recouvrir avec le disque supérieur
• Tapisser également de crème fraiche.
• Terminer la décoration avec le reste des fruits 

Conseils

• Le 1er secret... Travaillez les jaunes d'oeufs pendant au moins 10 minutes
• Le 2ème secret... Pour une crème fraiche idéale, utilisez la crème en carton 1L de la marque Delhaize