Ingrédients

(4 personnes)

• 8 pimientos des piquillo (petits poivrons espagnols allongés)
• 400gr de dos de cabillaud
• 1/2 cube de bouillon de poisson
• 1 tasse de lait
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 pommes de terre farineuses
• un peu d'huile d'olive
• 50gr d'emmental rapé
• sel & poivre

Recette

• Cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée
• Cuire votre cabillaud au micro-ondes avec le cube de bouillon de poisson et un peu d'eau à pleine puissance pendant 4 minutes. Laisser reposer 2 minutes
• Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive les oignons et l'ail hachés
• Mixer ensemble les pommes de terre, le poisson égoutté. Ajouter les oignons et l'ail.
• Ajouter le lait jusqu'à obtention d'une purée homogène mais surtout pas liquide.
• Saler et poivrer
• Égoutter les pimientos et les farcir (délicatement) de la purée
• Les placer dans des ramequins individuels et huilés.
• Saupoudrer de fromage rapé
• Passer au four chauffé à 180°C pendant 5 minutes

Conseils

• On trouve les pimientos dans le commerce déjà cuits et conditionnés en bocaux.
• On peut remplacer le cabillaud par de la morue désalée. Dans ce cas, évitez d'ajouter du sel car la morue même désallée reste salée
• Le plat peut être préparé à l'avance. Dans ce cas, prévoyez un peu plus de temps pour le réchauffer au four