Ingrédients

(4 personnes)

• 1 kg d'anneaux de calamars congelés
• 5 tomates (type roma)
• 3 oignons
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 1 gousse d'ail
• piment d'Espelette
• sel & poivre
• 2 cs d'huile d'olive

Recette

• Hacher les oignons et l'ail et couper les poivrons en julienne.
• Dans un wok, faire chauffer l'huile et y dorer les oignons, ensuite l'ail et les poivrons
• Après 5 minutes, ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.
• Ajouter les calamars et les épices et continuer la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
• Rectifier l'assaisonnement.

Conseils

• On peut remplacer les tomates par une boîte de tomates pelées
• L'avantage du calamar congelé est qu'il durcit moins à la cuisson
• Servir ce plat dans une assiette profonde accompagné de baguette