Ingrédients

(4 personnes)

• 1 chorizo doux
• 1 gros oignon
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• 3 blancs de poulet
• 1 douzaine de grosses crevettes
• 1 barquette de dés de jambon
• 1 grande boîte de tomates pelées
• 1 peu de concentré de tomates
• 1 litre de bouillon de volaille
• 300g de riz Arborio
• 1 grande boîte d'ananas en tranches
• 100g de poudre de noix de coco
• 1 oeuf
• sel, paprika

Recette

• Découper le chorizo en rondelles, l' oignon, les poivrons en lamelles et les blancs de poulet en morceaux
• Colorer le poulet dans deux c à s d'huile d'olive et ajouter une grosse barquette de dés de jambon
• Ajouter ensuite les poivrons, une grosse boîte de tomates pelées, un peu de concentré de tomates et du paprika
• Laisser mijoter pendant 15 minutes
• Ajouter le riz et le bouillon. Mélanger le tout
• Couvrir et laisser mijoter 20 minutes (5minutes avant la fin ajoutez les crevettes décortiquées) le temps que le riz cuise et que le liquide s'évapore en majorité
• Toujours bien mélanger le plat!!
• Ouvrer une boîte d'ananas en tranches, les tremper dans un oeuf battu puis dans de la noix de coco en poudre
• Faire dorer les tranches à la poêle dans du beurre.
• Avant de dresser, rectifier l'assaisonnement et placer les rondelles d'ananas sur la Jambalaya.