Ingrédients

(1kg de pâte)

  • 700gr de farine
  • 340gr de matière grasse tendre
  • 30 à 45cl d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Recette

  • Mélanger dans un bol la farine, la matière grasse et le sel jusqu'à obtention d'une texture de chapelure
  • Mouiller en continuant de mélanger jusqu'à obtention d'une consistance de pâte
  • Modeler les pâtons au poids voulu et envelopper dans un film plastique
  • Laisser refroidir au réfrigérateur un minimum de 30 minutes avant d'abaisser les pâtons

Conseils

  • La pâte peut se conserver au frigo