Ingrédients
(1kg de pâte)
- 700gr de farine
- 340gr de matière grasse tendre
- 30 à 45cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
Recette
- Mélanger dans un bol la farine, la matière grasse et le sel jusqu'à obtention d'une texture de chapelure
- Mouiller en continuant de mélanger jusqu'à obtention d'une consistance de pâte
- Modeler les pâtons au poids voulu et envelopper dans un film plastique
- Laisser refroidir au réfrigérateur un minimum de 30 minutes avant d'abaisser les pâtons
Conseils
- La pâte peut se conserver au frigo