Ingrédients

• 1L de lait (de préférence cru)
• 1 pincée de sel
• 200gr de sucre fin
• 90gr de crème Pudding
• 2 oeufs

Recette

• Faire chauffer le lait et le sel
• Mélanger le sucre avec la crème Pudding
• Ajouter un peu de lait tiède au sucre et bien mélanger
• Ajouter les oeufs au mélange lait/sucre/pudding et bien battre
• Quand le lait commence à monter, verser une petite quantité dans le mélange avec les oeufs et bien mélanger
• Incorporer rapidement le mélange dans le lait sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que la crème soit cuite en son centre (bouillons au centre de la casserole)
• Étaler sur une plaque et laisser refroidir le plus vite possible

Conseils

• Pour éviter la formation d'une croûte sur la crème, on peut la filmer avec un film alimentaire