Ingrédients

(6 pièces)

• 6 pâtons de Pâte levée de 80gr chacun
• un bocal de 3/4l de cerises au jus
• ~24gr de gélifiant à froid (10% du poids du jus des cerises)
• un verre d'eau froide (et un pinceau silicone)

Recette

• Faites chauffer le gaufrier avec le moule pour gaufres aux fruits
• Prélever le jus des cerises et le mixer avec le gélifiant (il faut respecter le ratio de 10% du poids du jus)
• Ajouter et mélanger du jus densifié aux cerises jusqu'à consistence voulue
• Abaisser les pâtons en rectangle (légèrement plus grand qu'une double longueur et 1,2 fois la largeur)
• Placer le mélange cerise/jus densifié (1 à 2 cuillères à soupe) au milieu du pâton
• Le pliage...
  • Rabattre les deux longueurs l'une sur l'autre en collant la jointure à l'eau
  • Rabattre les deux largeurs vers la gaufre en collant la jointure à l'eau
• Cuire les gaufres dans le gaufrier (plaques graissées à l'huile) pendant 5 minutes en prenant soin à placer les jointures vers le bas

Conseils

• Vous pouvez remplacer les cerises par toutes sortes de jus aux fruits. Il faut simplement veiller à utiliser le gélifiant à froid dans un ratio de 10%
• Une autre variante: une farce avec une confiture épaisse (style abricots)... dans ce cas, nul besoin de gélifiant
• Le nec du nec... deux lignes de chocolats fondants dans une demi gaufre